有限会社Edoccoの通販サイト「極」の広報ブログ

有限会社Edoccoが運営する「極」の水産物情報を公開して参ります。

冷凍まぐろも美味しい理由

一般的には、生モノと冷凍モノを比べると、生モノのほうが新鮮で断然美味しいのと考えるものです。

 

しかし、まぐろに限っては、冷凍なしのものと同じくらい、冷凍マグロも美味しく頂くことができます。その理由は、まぐろは、冷凍することで熟成するからです。これは、その日に食べるカレーよりも、翌日以降に食べるカレーのほうが美味しいと感じる人がいることと似ています。

 

まぐろは、数か月冷凍すると、その間に旨みの成分、アミノ酸が作れれるため、美味しく頂くことができるのです。

 生まぐろは、こちらから購入することができます。

 冷凍まぐろは、こちらから購入することができます。